Artículo: El
Brangus, para carne
Del cruce de ejemplares Aberdeen Angus con Brahman se obtienen
los animales de esta raza, muy apetecidos por el mercado, que busca carnes de excelente calidad. "Blanco, morrudo y orejón, ese es el mejor ganado", es la opinión de muchos matarifes o comercializadores de ganado
del país, cuando se les ofrece animales diferentes a los de estas característica (cebúes).
Sin embargo, los negros, pocomorro y orejicortos andan pastando en varias fincas del país desde 1886, año en que llegó
el ganado Aberdeen Angus.
Se trata del ganado Brangus, una raza creada
en Estados Unidos en 1949 a partir del cruce entre ejemplares Brahman (también de ese país) y animales Angus* (de Escocia).
Es
ideal para la producción de carne en la zona cafetera (entre los 1.400 y 1.600 metros sobre el nivel del mar), dice el zootecnista
Juan Pablo Ortíz, director de Asobrangus, gremio de los criadores de esta raza.
En las tierras frías se utilizan ejemplares puros Angus, aunque la ceba a esta altitud no es muy popular en Colombia,
aunque se constituye en una alternativa ante la crisis del sector lechero.
De otra parte, para las zonas cálidas, desde el nivel del mar hasta los 1.200 metros
de altitud, se puede producir carne con ganado Angus, en cruces con cebú.
Conozca la Brangus
Para quien desee iniciar una ceba de bovinos con Brangus en
clima templado, el zootecnista Juan Pablo Ortíz, director de Asobrangus, describió las características físicas (fenotipo)
por las que se reconoce a los animales de esta raza.
- La cabeza del animal no presenta cuernos es topo de nacimiento.
- Al verla de perfil, se destacan sus orejas pequeñas y dirigidas hacia arriba.
- Cuello musculoso y corto.
- El color de los animales es negro en su totalidad, con algunas pequeñas pintas
claras en la parte de los testículos (en machos) o en la ubre de las hembras. También hay algunos ejemplares de color rojo.
- Por tratarse de una raza resultado del cruce con Brahman, los Brangus presentan
una escasa giba.
- Tronco de forma rectangular, de lomos anchos, largos y profundos y de muy
buen calzón, es decir una nalga larga.
- Las extremidades son de tamaño mediano, delgadas y fuertes, que le permiten
un fácil desplazamiento.
- La altura máxima desde el piso hasta la cruz (alzada) es de aproximadamente
1,65 metros para vacas y toros adultos.
- Los cascos y borla (penacho de pelos en que termina la cola) son de color
negro.
- La ubre de las vacas es redondeada y firme y sus pezones son largos y delgados
y, a pesar de ser una raza destinada a la producción cárnica, da buena producción de leche para amamantar al ternero.
470 kilos en 26 meses
Las crías reportan, al nacer, un peso de entre 28 y 30 kilos
y el destete se hace a los ocho meses de edad, cuando el ternero pesa 240 kilos.
Para todos los climas, pasto, sal y agua es la única dieta que demanda el Brangus, el Angus y sus cruces, animales
que a los 24 meses de edad logran su peso comercial de 470 kilos, cuando ya están listos para el gancho (sacrificio).
En el mercado nacional se consiguen pajillas de semen de animales puros, importadas
de Estados Unidos, cuyo precio oscila entre 10.000 y 120.000 pesos.
Se
busca siempre inseminar vacas Brahman con semen de Aberdeen Angus para obtener el Brangus, concluyó el zootecnista Juan Pablo
Ortíz.
Más información sobre el tema la puede encontrar en Internet,
consultando las páginas www.brangus.org.ar, www.brangusworld.com, 3gbrangus.tripod.com y www.campcooley.com.ar/elbagual
* También llamada Aberdeen Angus, por ser originaria de los condados
escoceses de Aberdeen y Forfarshire
Tomado de:Tierras
y Ganados, Diario El Tiempo, Colombia, Bogotá, 26 de Octubre del
2002
